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2018-10-25

今年の味噌

今年の2月に仕込んだ味噌を

出してみました。

とても綺麗でツヤツヤの良い出来!

無農薬大豆と美味しい麹を使って。

今回は初めてのレシピで

麹の量は大豆の倍量の少し甘めの味噌です。

大豆2キロ、麹4キロ

作るのは重労働だけど、美味しいから労力はチャラ!笑

ネットからのレシピです。覚書として…

大豆 2キロ

麹4キロ

塩1.2キロ

豆を茹でた汁960cc

ぬか漬け、味噌、塩麹などなど

発酵食品は毎日摂るようにしてます。

おかげさまでうちの人たち、みんな元気!

 

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